Lahana ve ıspanak tüketenler dikkat! Bilmediğiniz çok önemli bir şey var!

Lahana ve ıspanak, sağlıklı bir beslenme için önemli sebzelerdir. Ancak bu sebzeleri tüketirken dikkatli olmak gerekir. Çünkü lahana ve ıspanak, iyot eksikliğine neden olabilecek bazı maddeler içerirler. İyot eksikliği ise tiroid bezinin çalışmasını bozarak çeşitli sağlık sorunlarına yol açabilir. İşte lahana ve ıspanak yiyenlerin dikkat etmesi gerekenler:

İyot Nedir ve Neden Önemlidir?

İyot, tiroid bezinin büyüme, beyin gelişimi ve enerji metabolizmasının hızından sorumlu tiroid hormonlarını üretebilmesi için gerekli bir mineraldir. Yetişkin bir insanın günde 150 mcg iyot tüketmesi önerilir. Hamilelerde bu miktar 220 mcg, emziren annelerde ise 290 mcg’dir. İyotun vücutta eksik olması, tiroid hormonu seviyelerinin düşmesine neden olarak guatr, hipotiroidi, zeka geriliği, kısırlık, kanser ve kalp hastalığı gibi rahatsızlıklara sebep olabilir.

Lahanada ve Ispanakta Bulunan Maddeler İyot Eksikliğine Nasıl Neden Olur?

Lahana ve ıspanak gibi sebzeler, Brassica ailesine aittir. Bu sebzeler, tiyosiyanat, goitrojen ve izotiyosiyanat gibi maddeler içerirler. Bu maddeler, iyotun tiroid bezinde tutulmasını zorlaştırır ve tiroid hormonu üretimini engeller. Bu nedenle, lahana ve ıspanak yiyen kişilerin iyot alımına daha fazla dikkat etmeleri gerekir. Ayrıca, bu sebzeleri çiğ olarak tüketmek yerine pişirerek veya fermente ederek tüketmek, içerdikleri maddelerin etkisini azaltabilir.

İyot Eksikliğinden Korunmak İçin Neler Yapılmalı?

İyot eksikliğinden korunmak için, iyot açısından zengin besinlerin diyete dahil edilmesi önemlidir. İyotlu tuz, deniz yosunları, Morina balığı, ton balığı ve karides gibi deniz ürünleri, süt, yoğurt ve peynir gibi süt ürünleri ve yumurta iyot bakımından zengin ürünler arasında yer alır. İyotlu tuz kullanırken, ısı, nem ve ışıktan etkilenmemesi için kapaklı bir kapta, dolapta ve kuru bir ortamda muhafaza edilmeli ve yemeklere piştikten sonra ya da sofrada tuz eklenmelidir. İyot alımı konusunda şüpheye düşen kişilerin, idrarda iyot atılımı testi yaptırarak vücuttaki iyot seviyesini öğrenebilmesi mümkündür. İyot eksikliği belirtileri arasında baş dönmesi, bayılma, ciltte kuruluk, depresyon, enerjisizlik, kabızlık, kilo alma, kolesterol yüksekliği, saç dökülmesi, unutkanlık, üşüme, yorgunluk, el ve ayakların soğuk olması, tekrarlayan enfeksiyonlar, kabızlık, kas güçlüğü, eklem katılığı ve böbrek işlevlerinde azalma sayılabilir2. Bu belirtilerden herhangi biri görüldüğünde, bir doktora başvurmak gerekir.