İtalyan pizzasının sırrı ortaya çıktı!

İtalyan pizzası, incecik hamuru, bol peyniri ve lezzetli sosuyla dünyanın en sevilen yemeklerinden biri. Peki, bu eşsiz lezzeti nasıl yapabilirsiniz? İtalyan ustası, yıllarca bu tekniği çocuğundan bile gizlediği pizza tarifini sonunda açıkladı. 

İTALYAN PİZZASININ SIRRI ORTAYA ÇIKTI

Hamurun hazırlanması
İtalyan pizzasının hamuru için gerekli malzemeler şunlardır:

500 gram un
300 ml ılık su
25 gram yaş maya
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker

Bir kasede mayayı ılık suyla karıştırın ve 10 dakika bekletin.
Unu geniş bir kaba eleyin ve ortasını havuz gibi açın.
Mayalı suyu, zeytinyağı, tuz ve şekeri unun ortasına dökün ve iyice yoğurun.
Hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve 15 dakika daha yoğurun.
Hamuru ikiye bölün ve yuvarlayın. Üzerlerini nemli bir bezle örtün ve 2 saat mayalanmaya bırakın.

Pizzanın pişirilmesi

200 ml domates sosu
200 gram mozzarella peyniri
50 gram rendelenmiş parmesan peyniri
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı fesleğen
Tuz ve karabiber

ORİJİNAL PİZZA NASIL YAPILIR? 

Fırını 250 dereceye ayarlayın ve bir fırın tepsisini yağlayın.
Mayalanan hamurlardan birini alın ve merdaneyle incecik açın. Tepsiye yerleştirin ve kenarlarını hafifçe kıvırın.
Domates sosunu bir tavada ısıtın ve tuz, karabiber, kekik ve fesleğen ekleyin. Kaynatmadan sosu hamurun üzerine yayın.
Mozzarella peynirini küçük parçalara bölün ve pizzanın üzerine serpin. Parmesan peynirini de ekleyin.
Zeytinyağı ile pizzanın kenarlarını fırçalayın ve fırına verin.
15-20 dakika pişirin ve sıcak servis yapın.