En az zeytinyağı kadar faydalı! İşte Kanola yağının yararları!

Kanola yağı, kolza bitkisinin tohumlarından elde edilen bitkisel bir yağdır. Kanola yağı, zeytinyağı ve ayçiçek yağı gibi diğer bitkisel yağlara göre bazı avantajlara sahiptir. Kanola yağı hem cebe dokunmuyor hem de kalbe iyi geliyor. Faydasını duyanlar kanola yağını evinde stok yapacak. İşte kanola yağının faydaları ve kullanım önerileri:

Kanola Yağı Kalp Sağlığına Faydalıdır

Kanola yağı, doymuş yağ oranı en düşük bitkisel yağlardan biridir. Doymuş yağ oranı ayçiçek yağında %12, zeytinyağında %15 iken, kanola yağında sadece %7’dir. Doymuş yağ, kolesterol seviyesini yükseltir ve kalp hastalıkları riskini artırır. Kanola yağı, doymuş yağın yanı sıra tekli doymamış yağ oranı da düşüktür. Tekli doymamış yağ, kandaki kötü kolesterolü düşürür ve iyi kolesterolü artırır. Kanola yağı ayrıca omega-3 yağ asidi içerir. Omega-3 yağ asidi, kalp ritmini düzenler, kan basıncını düşürür ve damar sertliğini önler. Kanola yağı, kalp sağlığı için faydalı olan A, D, K ve E vitaminlerini de içerir.

Kanola Yağı Diyabete İyi Gelir

Kanola yağı, kan şekerini düzenlemeye yardımcı olan bir yağ asidi olan oleik asit bakımından zengindir. Oleik asit, insülin direncini azaltır ve diyabetli kişilerin kan şekerini kontrol etmesine yardımcı olur5. Kanola yağı ayrıca kan şekerini yükselten glikozun emilimini yavaşlatan lif içerir. Kanola yağı, diyabetli kişilerin beslenmesinde yer alabilecek bir yağdır.

Kanola Yağı Nasıl Kullanılır?

Kanola yağı, hem soğuk hem de sıcak yemeklerde kullanılabilir. Kanola yağı, ısıya karşı dayanıklı bir yağdır ve 200 dereceye kadar yapısı bozulmaz. Bu nedenle kızartma, sote, fırın gibi yüksek ısı gerektiren pişirme yöntemlerinde kanola yağı tercih edilebilir. Kanola yağı, kokusuz ve tatsız bir yağ olduğu için yemeklere kendi aromasını vermez. Kanola yağı, salata, sos, çorba gibi soğuk yemeklerde de kullanılabilir. Kanola yağı, güneş ışığından uzak, serin ve kuru bir yerde saklanmalıdır. Kanola yağı, bir yıl boyunca bozulmadan kalabilir.

Kanola yağı, sağlıklı bir yağ olarak tüketilebilir. Ancak kanola yağı alırken dikkatli olmak gerekir. Bazı kanola yağları, genetiği değiştirilmiş kolza bitkisinden üretilir. Genetiği değiştirilmiş kolza bitkisi, insan sağlığına zararlı olabilecek erusik asit ve glukozinolat gibi maddeler içerir. Bu maddeler, kalp, böbrek, karaciğer ve tiroid fonksiyonlarını bozabilir. Kanola yağı alırken, içeriğindeki erusik asit ve glukozinolat oranlarının düşük olduğundan emin olmak gerekir. Ayrıca kanola yağının tüketim miktarı da önemlidir. Kanola yağı, günde en fazla 2 yemek kaşığı tüketilmelidir. Kanola yağı, sağlıklı bir beslenme için diğer bitkisel yağlarla dönüşümlü olarak kullanılabilir.