Elmalı kurabiye yapmak sandığınızdan çok daha basit! İşte hem kolay hem de çok lezzetli elmalı kurabiye tarifi!

Elmalı kurabiye, Türk mutfağının sevilen tatlılarından biridir. Pastane kurabiyesi olarak da bilinen bu lezzetli kurabiyeleri evde yapmak isterseniz, 29 yıllık usta pastacı Ahmet Bey’in tarifini deneyebilirsiniz. Ahmet Bey, elmalı kurabiyenin sırrını duyanların şaşırdığını söylüyor: “Elmalı kurabiyenin hamurunda yoğurt yok, sadece tereyağı ve sıvı yağ var. Bu sayede kurabiyeler daha gevrek ve kıyır kıyır oluyor. Ayrıca elmalı harcına da tarçın ve ceviz ekliyorum, bu da kurabiyeye çok yakışıyor.” İşte malzemesi az, lezzeti çok elmalı kurabiye tarifi:

Malzemeler
250 gram tereyağı
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı pudra şekeri
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Aldığı kadar un
Elmalı harç için
5 adet orta boy elma
1 su bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı tarçın
1 su bardağı iri dövülmüş ceviz

Yapılışı

Elmaları soyup rendeleyin ve bir tencereye alın. Üzerine toz şeker ekleyip kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Piştikten sonra tarçın ve ceviz ekleyip karıştırın ve soğumaya bırakın.

Tereyağını eritin ve bir kaba alın. Sıvı yağ, pudra şekeri, kabartma tozu ve vanilya ekleyip karıştırın. Azar azar un ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Hamurların ortasına parmağınızla bastırarak çukur açın.

Çukurlara elmalı harçtan doldurun ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri hafif kızarana kadar pişirin.
Fırından çıkan kurabiyeleri soğuduktan sonra pudra şekeri serperek servis yapın.
Afiyet olsun!