Canan Karatay'dan flaş uyarı! Sütü aslında çok yanlış tüketiyormuşuz!

Süt, sağlıklı beslenmenin önemli bir parçası olarak bilinir. Fakat sütün nasıl tüketildiği de çok önemlidir. Ünlü Kalp ve İç Hastalıkları Uzmanı Prof. Dr. Canan Karatay, sütün doğru tüketilmesi konusunda uyarılarda bulundu. Karatay, sütün yıllardır yanlış içildiğini ve bunun sağlığa zararlı olduğunu söyledi. Peki süt nasıl içilmeli? Karatay, bu sorunun cevabını verdi. İşte size Canan Karatay üstüne basa basa uyardı...

Sütün yanlış tüketilmesinin zararları nelerdir?

Karatay, sütün yanlış tüketilmesinin sindirim sistemi, bağışıklık sistemi, kan şekeri, kolesterol, kemik sağlığı ve kilo kontrolü gibi pek çok alanda olumsuz etkileri olduğunu belirtti. Karatay, sütün yanlış tüketilmesinin zararları şöyle sıraladı1:

Süt, içerdiği laktoz adlı şeker nedeniyle sindirim sisteminde gaz, şişkinlik, kramp, ishal, kabızlık gibi sorunlara yol açabilir. Çünkü insan vücudunda laktozu parçalayacak yeterli enzim bulunmaz. Bu nedenle süt, sindirilemeden bağırsaklara geçer ve burada zararlı bakterilerin çoğalmasına neden olur.

Süt, içerdiği kazein adlı protein nedeniyle bağışıklık sistemini zayıflatır ve alerjiye neden olabilir. Kazein, vücutta iltihaplanmaya, enfeksiyona, astıma, egzamaya, sedefe, romatizmaya, migrene, otizme ve hatta kansere yol açabilecek maddelerin salgılanmasını tetikler.

Süt, içerdiği insülin benzeri büyüme faktörü (IGF-1) nedeniyle kan şekerini yükseltir ve insülin direncine neden olabilir. IGF-1, vücutta yağ depolanmasını artırır, kilo alımına ve diyabete neden olur. Ayrıca IGF-1, kanser hücrelerinin büyümesini ve yayılmasını da hızlandırır.

Süt, içerdiği doymuş yağ ve kolesterol nedeniyle kalp ve damar hastalıklarının riskini artırır. Süt, vücutta kolesterol birikimine, damar sertliğine, tansiyon yükselmesine, kalp krizi ve inme riskine neden olabilir. Süt, aynı zamanda vücutta kalsiyum kaybına da yol açar. Çünkü süt, vücudun asit-baz dengesini bozar ve vücut, asitliği nötralize etmek için kemiklerden kalsiyum çeker. Bu da kemik erimesine ve kırıklara neden olabilir.

Sütün doğru tüketilmesi nasıl olmalıdır?

Karatay, sütün doğru tüketilmesi için sütün işlenmemiş, pastörize edilmemiş, homojenize edilmemiş, organik, çiğ ve taze olması gerektiğini söyledi. Karatay, ayrıca sütün sarımsaklı olarak içilmesinin de sağlığa faydalı olduğunu belirtti. Karatay, sütün doğru tüketilmesi için şu önerilerde bulundu:

Süt, sarımsakla birlikte kaynatılarak içilmelidir. Sarımsak, sütün içerdiği zararlı maddeleri nötralize eder, sindirimi kolaylaştırır, bağışıklığı güçlendirir, kan şekerini dengeler, kolesterolü düşürür ve kansere karşı korur. Sarımsaklı süt, aynı zamanda solunum yolu enfeksiyonları, öksürük, boğaz ağrısı, bronşit, astım gibi hastalıklara da iyi gelir.

Süt, günde en fazla 1-2 bardak içilmelidir. Sütün fazlası zararlıdır. Süt, yemeklerden önce veya sonra değil, ara öğün olarak içilmelidir. Süt, başka bir gıda ile birlikte tüketilmemelidir. Süt, özellikle meyve, ekmek, tahıl, şeker, bal, pekmez, reçel gibi karbonhidratlı gıdalarla birlikte tüketilmemelidir. Çünkü bu gıdalar, sütün sindirimini zorlaştırır ve kan şekerini yükseltir.